Dietetyczne ciasto marchewkowe

 Ja w te święta postawiłam na lekkie dania i zamiast babek, mazurków i innych bomb kalorycznych upiekłam ciasto marchewkowe. Wyszło pyszne ! Wigotne, aromatyczne, a przede wszystkim dietetyczne ! 
Smakowało nawet mojemu narzeczonemu który na wstępie zapowiedział, że on tego ciasto nie będzie jadł ponieważ " ciasto z marchewką to nie jest ciasto, fuj,fuj ".   

Ciasto jest baaardzo proste w przyrządzeniu, także każdy laik sobie z nim poradzi ;)

  

Ciasto marchewkowe: 

1 szklanka mąki pełnoziarnistej 

3 jajka  

4 1/2 łyżki stewii 

110 ml oleju rzepakowego    

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 łyżeczka sody oczyszczonej 

1 łyżeczka cynamonu 

1 garść rodzynek  

kilka kropel aromatu cytrynowego lub pomarańczowego 

400 g marchewki (ok. 5 sztuk), obranej i startej na tarce 

1 jabłko, obrane i starte na tarce 

szczypta soli 

Piekarnik rozgrzać do 175 st. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia lub natłuścić. 
Jabłko i marchew ścieramy na tarce i lekko odsączamy.
Jajka zmiksować ze stewią. Dodać olej i aromat. Mąkę przesiać z: proszkiem, cynamonem, sodą, solą i dodać do masy jajecznej. Następnie dodać rodzynki. Na koniec dodać marchewkę i jabłko.  

Ciasto można posypać ziarnami np, słonecznikiem. Ja posypałam brązowym cukrem. 

Ciasto przelać do formy.

Piec przez ok. 40 min., do tzw. suchego patyczka. 

Smacznego!